Τζίντζερ: Όλα Όσα Πρέπει Να Γνωρίζετε

Γεμάτο με βιοδραστικές ενώσεις, το τζίντζερ (Zingiber officinale) φημίζεται παγκοσμίως για την έντονη γεύση του και τα πιθανά οφέλη ευεξίας. Συνεχίστε την ανάγνωση για να μάθετε τι πρέπει να γνωρίζετε για το τζίντζερ και τις ευέλικτες επιδράσεις του.

Τι είναι το τζίντζερ;

Ρίξτε μια ματιά στο ντουλάπι της κουζίνας σας και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε τζίντζερ σε μια από τις πολλές μορφές του:

• Μπαχαρικό τζίντζερ (σε σκόνη)
• Κρυσταλλικό τζίντζερ
• Τζίντζερ τουρσί
• Εκχύλισμα τζίντζερ

Συνήθως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τζίντζερ για να προσθέσουν μια πιπεράτη, γλυκιά γεύση στα φαγητά, όπως τα στενά συγγενικά μπαχαρικά κάρδαμο και κουρκουμάς. Αλλά, όπως θα ανακαλύψουμε σύντομα, το τζίντζερ έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει από μια ξεχωριστή γεύση.

Για να αξιοποιήσετε τα προτεινόμενα οφέλη του τζίντζερ, θα χρειαστεί να στρέψετε την προσοχή σας από τα πράσινα-μοβ άνθη του φυτού στα μέρη που δεν μπορείτε να δείτε—τη ρίζα και το ρίζωμα (το κύριο στέλεχος που εκτείνεται οριζόντια κάτω από το έδαφος). Γιατί; Επειδή η ρίζα τζίντζερ περιέχει πληθώρα βιταμινών, μέταλλα (βιταμίνη Β3, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και φυλλικό οξύ—για να αναφέρουμε μερικά) και φυτοχημικά.^[1]

Ρίζα τζίντζερ

Πριν οι επιστήμονες αφιερώσουν χρόνο για να εξετάσουν τη ρίζα του τζίντζερ κάτω από ένα μικροσκόπιο, πωλούνταν (και εξακολουθεί να πωλείται) παγκοσμίως για τη μοναδική του επιρροή σε διάφορες φυσιολογικές ανησυχίες. Στην πραγματικότητα, η ρίζα τζίντζερ ήταν ένα τόσο πολύτιμο αγαθό μεταξύ των Αράβων εμπόρων που κόστιζε όσο ένα πρόβατο τον δέκατο τρίτο και δέκατο τέταρτο αιώνα. Τότε, φυσικά, οι έμποροι δεν μπορούσαν να πουν ακριβώς γιατί το τζίντζερ είχε τόση επιρροή.

Ευτυχώς, τώρα γνωρίζουμε ότι ενώσεις όπως η τζίντζερόλη, η παραντόλη και η σογκαόλη συμβάλλουν στα προτεινόμενα οφέλη ευεξίας της ρίζας τζίντζερ. Και λόγω αυτής της ποικιλίας φυτοχημικών ουσιών, η ρίζα τζίντζερ παραμένει "ένα από τα καρυκεύματα που καταναλώνονται πιο συχνά στον κόσμο".^[2]

Ποια είναι τα οφέλη του τζίντζερ;

Η παγκόσμια απήχηση του τζίντζερ είναι αδιαμφισβήτητη, αλλά τι ακριβώς μπορείτε να περιμένετε από ένα από τα παλαιότερα γνωστά φυσικά προϊόντα περιποίησης στον πλανήτη;

Τζίντζερ και φλεγμονή

Αρκετές καταστάσεις υγείας επιδεινώνονται όταν η φλεγμονή ξεφεύγει από τον έλεγχο. Συγκεκριμένα, η φλεγμονή γύρω από τις αρθρώσεις και τον συνδετικό ιστό μπορεί να κάνει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα (ΟΑ) απίστευτα επώδυνες.

Ευτυχώς, δύο μελέτες υποδηλώνουν μια πιθανή θετική σχέση μεταξύ του εκχυλίσματος τζίντζερ και της φλεγμονής. Η πρώτη, ένα επιστημονικό άρθρο του 2001 από το Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι της Φλόριντα, ισχυρίζεται ότι το "εκχύλισμα τζίντζερ υψηλής καθαρότητας" είχε αξιοσημείωτο αντίκτυπο στα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας των γονάτων.^[3] Το δεύτερο επιστημονικό άρθρο αναφέρει παρόμοια αποτελέσματα, όπου το τζίντζερ τοπικής χρήσης φέρεται να επέδειξε αποτελεσματικότητα στα συμπτώματα χρόνιας οστεοαρθρίτιδας.^[4]

Τζίντζερ και ναυτία

Ένα από τα πιο συχνά διαφημιζόμενα οφέλη του τζίντζερ είναι η επιρροή του στη ναυτία και τις στομαχικές διαταραχές, αλλά πώς συλλέγονται τα στοιχεία; Ενώ αρκετές μελέτες έχουν διερευνήσει αυτό το φαινόμενο, μια συστηματική ανασκόπηση από Νοτιοαφρικανούς ερευνητές παρουσιάζει την πιο συναρπαστική εικόνα.^[5],^[6],^[7]

Οι ερευνητές εξέτασαν μια βάση δεδομένων με βιβλιογραφία για να εξακριβώσουν την "αποτελεσματικότητα του από του στόματος χορηγούμενου τζίντζερ, ως θεραπεία για την NVP σε έγκυες γυναίκες". Διαπίστωσαν ότι "το τζίντζερ βελτίωσε σημαντικά τα συμπτώματα της ναυτίας σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο".

Ωστόσο, είναι σημαντικό να τονιστεί ότι καμία από τις εγκεκριμένες μελέτες δεν περιγράφει λεπτομερώς την ακριβή σύνθεση του εκχυλίσματος τζίντζερ που χρησιμοποιείται. Όπως γνωρίζουμε, η ρίζα του τζίντζερ περιέχει δεκάδες δραστικές ενώσεις και χωρίς προσεκτική ανάλυση, δεν μπορούμε να πούμε ποιο μείγμα είναι δυνητικά το πιο αποτελεσματικό.

Τζίντζερ και ανοσοποιητικό σύστημα

Όταν ερευνητές από το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Raj Kumar Goel συνέκριναν συμβατικές και βοτανικές θεραπείες κατά του κρυολογήματος και της γρίπης, διαπίστωσαν ότι η επίδραση του τζίντζερ στην ευεξία μπορεί να οφείλεται στις φυτοχημικές ουσίες τζιντζερόλη και σογκαόλη. Και οι δύο πιστεύεται ότι "βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, καταστέλλουν τον βήχα και έχουν ένα ήπιο και ηρεμιστικό αποτέλεσμα που ενθαρρύνει την ξεκούραση".^[8]

Ποιες είναι οι παρενέργειες του τζίντζερ;

Με τη διαδεδομένη ελκυστικότητα του τζίντζερ, θα ήταν εύκολο να υποθέσουμε ότι το φυτό δεν παρουσιάζει παρενέργειες. Και, ως επί το πλείστον, αυτό είναι σωστό. Η ρίζα τζίντζερ φαίνεται να γίνεται γενικά καλά ανεκτή, τουλάχιστον ως συνοδευτικό τροφής.

Το καθαρό εκχύλισμα τζίντζερ, ωστόσο, είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει ήπιες παρενέργειες όπως καούρα, διάρροια και γενική πεπτική δυσφορία. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές παρενέργειες του τζίντζερ, ένας γιατρός ή ένας επαγγελματίας υγείας θα πρέπει να είναι ο πρώτος που θα απευθυνθείτε. Μόνο αυτοί μπορούν να παρέχουν συμβουλές για συγκεκριμένες περιπτώσεις.

Πώς να καταναλώσετε το τζίντζερ

Χάρη στην ευελιξία και τις διάφορες μορφές του τζίντζερ, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την προτεινόμενη επιρροή του. Η δυσκολία στις περισσότερες περιπτώσεις είναι να γνωρίζετε πόσο τζίντζερ πρέπει να σας χορηγηθεί, καθώς οι μελέτες δοσολογίας ποικίλλουν από 200–2.000 mg ημερησίως. Η ασφαλέστερη προσέγγιση, όπως φαίνεται, είναι να ακολουθήσετε τις συνιστώμενες οδηγίες δοσολογίας από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Αυτές οι οδηγίες πρέπει να είναι τυπωμένες στη συσκευασία του προϊόντος ή στο ίδιο το προϊόν.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον τύπο συμπληρώματος, καθώς η δοσολογία ποικίλλει μεταξύ σιροπιών, καψουλών και υγρών εκχυλισμάτων. Θα πρέπει παράλληλα να αναφέρουμε ότι πολλές από τις μελέτες που διερευνούν τη ρίζα του τζίντζερ επικεντρώνονται στη βραχυπρόθεσμη επιρροή της (έως δώδεκα εβδομάδες). Η μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα και ασφάλεια του τζίντζερ παραμένει υπό εξέταση.

Τσάι τζίντζερ

Μία από τις πιο προσιτές μορφές τζίντζερ είναι το τσάι με τζίντζερ, ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με το βράσιμο της αποφλοιωμένης ρίζας σε γάλα ή νερό. Δεν θα περιέχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση τζιντζερόλης ή σαγκαόλης—των πιο σημαντικών δραστικών ενώσεων του τζίντζερ—αλλά εξακολουθεί να είναι μια νόστιμη και αναζωογονητική εναλλακτική. Και αν δεν είστε λάτρης της γεύσης του τζίντζερ, μπορείτε πάντα να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι ή λίγο μέλι.

Το τζίντζερ ως μέρος μιας σύνθετης φόρμουλας

Μια άλλη κρίσιμη πτυχή του τζίντζερ είναι ο ρόλος του σε σύνθετες φόρμουλες συμπληρωμάτων. Στην πραγματικότητα, η επιρροή και η προσαρμοστικότητα του εκχυλίσματος τζίντζερ είναι τα στοιχεία που το καθιστούν απαραίτητο μέρος της φόρμουλας του συμπληρώματος CBD Immune Booster. Το τζίντζερ που περιέχεται στη φόρμουλα αυτή ενισχύει την ευεξία του σώματός σας δουλεύοντας παράλληλα με το εκχύλισμα βιομηχανικής κάνναβης πλήρους φάσματος, τις βιταμίνες A & D, την εχινάκεια και πολλά άλλα.

Τζίντζερ: Ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στον κόσμο

Λίγα φυτά μπορούν να διεκδικήσουν τον τίτλο του πιο δημοφιλούς καρυκεύματος, αλλά το τζίντζερ το πετυχαίνει μέσω της μοναδικής, πικάντικης γεύσης του και της αφθονίας των ενεργών ενώσεων. Και το πιο σημαντικό είναι ότι πολλά από αυτά τα φυτοχημικά συνδέονται με πιθανές βελτιώσεις στην ευημερία.

Κι αν αυτό δεν ήταν αρκετά ενθαρρυντικό, η ρίζα τζίντζερ υπάρχει σε πολλές μορφές, καθιστώντας την ένα από τα πιο ευέλικτα βοηθήματα ευεξίας. Εφόσον ακολουθήσετε μια λογική προσέγγιση για την κατανάλωση και τη δοσολογία, δεν υπάρχει λόγος να μην το δοκιμάσετε.

Ζήστε όλα όσα έχει να προσφέρει η φύση με το Ενισχυτικό Ανοσοποιητικού, CBD Immune Booster, της Cibdol και την υπόλοιπη πλήρη σειρά συμπληρωμάτων μας. Και για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον ρόλο των φυτοχημικών στην ευεξία, επισκεφτείτε τη δική μας Εγκυκλοπαίδεια CBD για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.